AKTIVITAS ANTIBAKTERI (Propionibacterium acne) DAN ANTIDIABETES DARI EKSTRAK ETANOL DAUN BAYAM MERAH (Alternanthera amoena, Voss)

Abstract

Bayam merah (Alternanthera amoena, Voss) merupakan salah satu jenis dari varietas bayam cabut yang mempunyai ciri khusus yaitu tanaman berwarna merah. Kandungan metabolit sekunder daun bayam merah berpotensi sebagai antibakteri dan antidiabetes. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri Propionibacterium acnes dan antidiabetes melalui penghambatan enzim α-glucosidase dari ekstrak etanol daun bayam merah (Alternanthera amoena, Voss). Serbuk simplisia diekstraksi dengan etanol selama 3x24 jam, maserat dipekatkan dengan vacuum rotary evaporator, ekstrak diuji fitokimia dan diuji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Propionibacterium acnes dengan metode sumuran serta uji antidiabetes dengan menghambat aktivitas enzim α-glucosidase secara in vitro. Ekstrak etanol daun bayam merah mengandung metabolit sekunder golongan alkaloid, flavonoid, tanin, dan saponin. Ekstrak etanol daun bayam merah terhadap bakteri Propionibacterium acnes tergolong tidak memiliki aktivitas antibakteri. Ekstrak etanol daun bayam merah memiliki aktivitas penghambatan α-glucosidase sebesar 12,739±2,19% pada konsentrasi 100 ppm. Senyawa yang diduga berperan sebagai antidiabetes adalah senyawa flavonoid dengan mekanisme membentuk ikatan hidrogen dengan gugus pada sisi aktif protein melalui interaksi ikatan kovalen dan atau nonkovalen yang akan mengubah konfigurasi molekul enzim, sifat hidrofilik dan hidrofobik, sehingga berdampak pada aktivitas enzim α-glucosidase